Tamari Intenso - Salsa de Soja Ecológica

Tamari intenso. Se trata de una salsa de soja ecológica concentrada, conocida como “tamari”, elaborada según el método de elaboración tradicional japonés, para quienes buscan un sabor potente y un sabor umami más fuerte, sin gluten .

Salsa de soja de fermentación natural, elaborada según el método japonés desde 1948.

Soja pura, sin gluten. Vegano.

Botella de vidrio.

Cómo se elabora la salsa de soja aromática
La soja y el trigo se fermentan una vez de forma experta para producir Koji. Se realiza una segunda fermentación, que dura de 6 a 12 meses, en tinas a temperatura controlada. Se controlan las 2 fases de fermentación para obtener los mejores sabores y cualidades nutricionales. Se obtienen diferentes compuestos aromáticos según el método de fermentación. ¡No se utilizan conservantes ni aditivos para producir nuestra salsa de soja!

origen de la soja
La soja, ingrediente principal de las salsas de soja Aromandise, se cultiva cerca de la fábrica del socio que la produce, en China (región de origen de la soja). Su calidad tecnológica y biológica está minuciosamente controlada*, así como la ausencia de OGM. Aromandise presta especial atención a este último punto: analiza las semillas de soja ecológicas utilizadas en la composición de sus salsas de soja ecológicas para garantizar la ausencia de OGM sujetos a regulación en Europa. Las materias primas se cosechan cerca de la fábrica y las salsas se envían por mar a los almacenes de Aromandise en Montpellier. Esto reduce la huella de carbono de todo el proceso.

*Soja no transgénica, harina desgrasada según especificación GB/T13382 (1ª calidad). Controles: físicos, color, bacteriológicos, microorganismos (moho), parásitos, impurezas, organolépticos.

Trigo integral, Controles: físicos, color, bacteriológicos, microorganismos (moho), parásitos, impurezas, organolépticos, peso≥75Og/L

El socio de Aromandise.
La fábrica asociada de Aromandise está situada en la costa este de China, en la región de Shandong, cerca de la bahía de Bohai, que tiene cuatro estaciones distintas y un clima templado que ofrece excelentes condiciones naturales para la industria de fabricación de alimentos, como la de salsas de soja. Se producen salsas de soja. de forma natural bajo perfecto control de fermentación a partir de ingredientes no modificados genéticamente y no contienen conservantes ni aditivos alimentarios nocivos para la salud.

El socio de Aromandise ha construido su reputación sobre la base de 70 años de calidad (desde 1948), pero también de fiabilidad: cualidades nutricionales y seguridad alimentaria estrictamente controladas, por personal cualificado y experimentado en investigación y desarrollo, gestión de calidad y producción. Los miembros del equipo incluyen técnicos experimentados de varias regiones de China y expertos japoneses. Dado que el mercado japonés es uno de los mercados de exportación, además de otros países del Sudeste Asiático, esto es una señal de reconocimiento a la excelencia del método de fabricación japonés.

El socio de Aromandise también concede gran importancia a la protección del medio ambiente. Los efluentes de producción se recuperan mediante biomasa y combustión para producir energía hasta satisfacer plenamente las necesidades de producción. De este modo se reducen y controlan considerablemente las emisiones de contaminantes atmosféricos y efluentes.