Té de yerba mate verde silvestre (orgánico y de comercio justo)

Té de yerba mate verde silvestre de Paraná, Brasil.

Sus sabores, con frescas notas herbáceas, son similares a los del té verde, con una sensación vegetal y ligeramente astringente. El amargor característico de la yerba mate está presente desde los primeros sorbos, pero se suaviza a lo largo de la infusión.

Más información sobre la yerba mate silvestre de Paraná

La yerba mate aún se encuentra en su estado natural en algunas áreas protegidas del estado de Paraná, en el sur de Brasil. Crece de forma natural a la sombra del bosque. Se cosecha solo cada dos años, manualmente, entre junio y agosto, lo que le confiere un mayor contenido de fitonutrientes que la yerba mate cultivada. Para asegurar la conservación de las hojas, se cuecen al vapor durante unos segundos, un proceso más suave y saludable que el antiguo método de pasarlas por la llama. Esto preserva las características de sabor de la yerba mate, su contenido de principios activos y su color verde. Posteriormente, las hojas se secan, se dejan madurar y, finalmente, se envasan y se someten a controles para obtener un producto de máxima calidad, libre de compuestos nocivos para la salud.

Más sobre la cosecha

El socio de Aromandise brinda apoyo técnico y financiero a varias asociaciones de productores del estado de Paraná, Brasil, que cultivan yerba mate silvestre en sus propiedades, lejos de las zonas agrícolas intensivas, preservando así la Mata Atlántica circundante. Esta yerba mate es producida por una de estas asociaciones, que reúne a unas sesenta familias que defienden su modo de vida y la preservación del ecosistema local frente al avance de la agroindustria.

Esta actividad es esencial para estos pequeños productores que viven en armonía con el bosque y recolectan chimarrão (una bebida infusionada tradicional sudamericana) de árboles silvestres cultivados en sus propiedades.

Certificación de Vida Justa

Fair for Life es un programa de certificación de comercio justo en los sectores de agricultura, producción y comercio. Fue creado en 2006 por la Fundación Suiza Bio en colaboración con el Grupo IMO y, en 2014, fue adquirido por el Grupo Ecocert para satisfacer la demanda. Más allá del concepto inherente de precios justos, y desde su creación, Fair for Life ha tenido en cuenta la noción de «cadenas de suministro responsables»: tener una visión a largo plazo, comprometerse sinceramente y actuar con responsabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

El sello promueve un modelo económico para la cadena de suministro que busca la resiliencia de cada eslabón. La certificación Fair for Life es una herramienta que permite el reconocimiento y la protección de cadenas de suministro ejemplares, en las que los participantes han optado por actuar de forma responsable, implementando buenas prácticas económicas, sociales y ambientales. Siguiendo el marco definido por el sello Fair for Life, productores, transformadores y titulares de marcas pueden garantizar sus ventas y suministros gracias a herramientas como contratos a largo plazo con precios y volúmenes fijos, y mediante el establecimiento de una relación genuina entre ellos.